Броколини-аспержи-броколито

Броколини е хибрид между обикновено броколи и китайско броколи (гайлан или китайски кейл).  Член е от семейство Кръстоцветни. То има дълго стъбло и малки ситни листенца. Прилича на аспержито или копър, но има глава на броколи. На вкус е по-меко, нежно и по-сладко от обикновеното броколи. Напомня на комбинация между аспержи и броколи. Няма силната миризма на зелето. Притежава и почти същите свойства. Броколини съдържа антимикробни, антидиабетични, противоракови и сулфорафан- което е силен антиоксидант. Съдържа и витамин С, фибри и калций и е нискокалорично. Ползите от зеленчукът са заради съдържанието на витамин С, поддържа здрава имунна система. Калцият заздравява костите и зъбите и предпазва от остеопороза. А фибрите в броколините, помагат за предпазването от затлъстяване, диабет, сърдечни болести и гастроезофагеална рефлуксна болест. За избор на зеленчукът броколини от пазарите са добри тези видове, които са свежи с ярки и зелени цветове. В кулинарията са добър заместник на обикновеното броколи и даже се преработват доста по- бързо. В Испания, САЩ или Бразилия, броколини е добра гарнитура към много различни ястия. Докато в Италия е отлична съставка за текните блюда. Поднася се приготвено с масло или полято с него или с чеснова комбинация, става да се яде и сурово. Ако не обичате броколи, опитайте броколини!